En riktigt god sommarkorv – sörmländskt isterband!

En riktigt god sommarkorv – sörmländskt isterband!
Isterbandet är en gammal traditionell korv som vi i första hand placerar i Småland. Det småländska isterbandet är välkänt med sin tydliga syrliga smak.
Isterbandet innehåller korngryn och är därför den enda korv av våra 14 olika sorter som innehåller gluten. Isterbandet är ”fattigmanskorven” då kött var en bristvara och syran en hållbarhetsfaktor.
Jag tycker inte själv om det syrliga isterbandet utan när vi gör det sörmländska isterbandet har vi tagit bort syran och ersatt den med rökt viltkött. Vi får då en svagare syra och en mycket god korv!
 Vi äter den på traditionellt sätt med en vit grundsås som vi kryddar med dill eller gräslök. Kokt färskpotatis som vi tärnar ner i såsen ger en fantastiskt god måltid. Husmanskost när den är som allra bäst.

Vår gårdsbutik har öppet alla fredagar 10-18.00 och lördagar 11-15.00.

Varmt välkomna och förbeställ gärna.

 

---

---