Skillnad på smaken mellan olika viltslag?

Först vill vi tacka för en mycket bra påskförsäljning!
Det är roligt att ni väljer viltkött till era festbord.

Vi får ofta frågan om det någon skillnad på smaken mellan olika viltslag. Vi har testat köttfärs på kronhjort och dovhjort och upplever ingen skillnad.

Vi har även testat mellan fryst och färskt kött av hjort och det är riktigt gott båda delarna, alltså ingen skillnad som vi upplever.

Viktigare är om köttet är från kalv eller vuxet djur. Där upplever vi en smakskillnad där kalvköttet är ”mildare” i smaken mot ett vuxet djur som är mer smakrikt.

Vi skiljer inte på köttfärsen men vi ser om steken eller filén är från en kalv eller från ett vuxet djur, fråga oss!

---

---